Už ten názov mi prišiel veľmi zložitý a vždy som si myslela,
že to je zákusok len pre skúsené cukrárky.
Venčeky piekla z času na čas moja svokra.
Tiež som si pozrela video recept ako sa robí odpaľované cesto
na tomto videu
Raz mi to nedalo a pretože to kompletne všetci v našej rodine majú radi, som to skúsila.
Tu je ten náš recept:
Do hrnca dáme zovrieť
240 ml vody
125 g masla
1 mlž cukru
1/2 mlž soli
Keď je maslo roztopené, vsypem 180 g polohrubej múky a miešam 3-4 minúty.
Cesto sa odpaľuje.
Vypnem, hneď cesto preložím do vyššej nádoby a metličkovým mixérom premiešavam,
kým cesto nie je vlažné.
Za stáleho miešania postupne pridávam 6 vajec
(nie príliš veľkých, my máme domáce vajíčka, tak vyberám tie menšie)
Vajíčka sa pekne rýchlo zapracujú do cesta, takže to je chvíľa.
Potom si cesto preložím do zdobičky a na papier na plech tvarujem kolieska.
Do vyhriatej teplovzdušnej rúry na 180 stupňov vložím rovno dva plechy naraz a pečiem.
Kolieska nesmú byť bledučké, lebo by boli vnútri surové.
Musia byť pekne jemne dohneda.
Kým sa kolieska pečú, uvarím si puding:
1/2 l mlieka
2 vanilkové pudingy
180 g kr. cukru
1,5 vlž rumu
Zakryjem ho sáčkom, aby sa nevytvorila šupa a nechám vychladnúť.
POZOR! Dôležité je, aby puding vychladol tak, že je jemne teplý,
aby sme doňho vmixovali 180 g masla tak,
že sa maslo jemne teplotou pudingu doňho roztopí.
Nie do horúceho, ani studeného.
Vychladnuté kolieska prekrojím a zdobítkom plním pudingovým krémom.
Prikryjem a vložím do chladničky.
Pred podávaním jemne posypem cukrom...
.jpg)
