nedeľa 2. mája 2021

Zádušník


 Fialový koberec drobných kvietkov, ktoré nám rastú priamo v našej záhrade 
som celé roky kosila bez povšimnutia. 
Až mi o nich hovorila kamarátka Milotka, že sú to bylinky 
a že vo svojej záhrade si ich na jar zbiera, 
sa na ne už pozerám úplne inak.



Kvitne od marca až do príchodu mrazov. 
Zbiera sa kvitnúca vňať. 
Používa sa aj ako korenina, ale ja som si zádušníku nazbierala plný košík na čaj.


Pôsobí proti chorobám dýchacích ciest, pomáha rozpúšťať žlčníkové kamene 
a má niekoľko ďalších blahodarných účinkov pre telo...

Bylinková sezóna už začala, mám už nasušený podbeľ a trochu prvosienok 
a teším sa na ďalšie bylinky, ktoré pôjdeme do prírody na lúky zbierať za slnečného počasia. 
Snažím sa viesť k zberu byliniek aj moje deti. 
Chvíľu s nadšením zbierajú a potom si nájdu zábavku s konárikmi a kamienkami, 
ale vždy je to pekný čas, a ja mám dobrý pocit, že celej rodine 
dennodenne v chladných jesenných a zimných mesiacoch môžem variť 
zdravé a chutné bylinkové čajíky...

nedeľa 18. apríla 2021

Punčový rez


Tento zákusok bol pre nás, ako deti vždy veľmi sviatočný. 
Vychutnať  sme si  ho  mohli len keď sme dostali výslužku z nejakej svadby od známych 
a keď sme krabičku otvorili - júúj, nádherne vyzerajúci ružový šťavnatý zákusok 
zmizol ako prvý.Prešlo veľa rokov a moje deti sú presne ako my. 
Tak som si povedala, že im ho skúsim upiecť. 
Google mi ponúkol kopec receptov plných ružových punčákov a tak som upiekla prvý, druhý 
a stále sa mi nepozdávala technika, ingrediencie, množstvo atď. 
Takže až po minimálne šiestich cukrárskych pokusoch mojej maličkosti o tento lákavý rez 
som zistila, ako ho mám a budem robiť. A hlavné je, že to v podstate vôbec nie je žiadny 
kulinársky zázrak, ale úplne jednoduché pečenie piškótových korpusov plus to ostatné :-)

1. cesto
V mise vyšľaháme 3 bielky so 120 g kryštálového cukru úplne do tuha a leskla. 
Primiešame 3 žĺtky a ešte šľaháme. Potom zľahka vmiešame 120 g polohrubej múky. 
Cesto rovnomerne nanesieme na plech (vnútorná plocha 36 x 27 cm) 
a pečieme na 180 stupňov 12 minút.
Chvíľu necháme vychladnúť cesto preklopíme, odstránime papier a odložíme.



Tak isto upečieme ešte 2. cesto

3. cesto
Je vlastne to stredné, ružové.
Vyšľaháme 4 bielka so 120 g kryštálového cukru do tuha a leskla, pridáme 4 žĺtky a šľaháme. 
Potom pridáme 140 g hladkej múky a červené cukrárske farbivo a zľahka premiešame. 
Cesto pečieme 15 min.


Ja mám dva rovnaké plechy, takže je to rýchlejšie, ale aj tak sa nemusíte báť, ak máte 
k dispozícii len jeden plech. Pláty sa pečú len pár minút, veľmi rýchlo vychladnú, 
takže manipulácia s jednotlivými cestami je rýchla a nezaberie veľa času.


Teraz dáme 1. bledý piškótový korpus späť na plech. Potrieme ho lekvárom, alebo ríbezľovým džemom. (Ja som zmiešala lekvár s čerešňovým džemom. 
Podstatná je farba, aby pekne výrazne oddelila jednotlivé vrstvy ciest.) 

Na to položíme ružové cesto. To popolievame cukrovým sirupom.


Cukrový sirup:
Do 1/2 l hrnčeka dáme asi 2,5 dcl vody, trošku rumu, farbiva, a červeného sirupu. 
Lyžicou rovnomerne polievame cesto aby sa dobre nasiaklo. 

Opäť ho natrieme džemom a položíme tretie cesto - bledé. 

Na plech položíme rovnú plochu a zaťažíme ju, tak sa cestá pod ním rovnomerne zrovnajú 
a necháme niekoľko hodín odležať. 

A nakoniec na zákusok nanesieme ružovú polevu. 

Poleva:
Zmiešame citrónovú šťavu, trochu červeného sirupu, punčovej arómy (alebo rumu), 
farbiva a práškového cukru. 


Zákusok je dobré nechať v chladničke cez noc odležať, 
takže keď sa na druhý deň ide krájať, 
je pevný, rovný a šťavnatý.




štvrtok 1. apríla 2021

Zelený štvrtok z našej bielo zelenej kuchyne

 Dnes začínajú veľkonočné sviatky. Prajem Vám, aby ste ich mali požehnané a veselé...

                                                                                                                                  Ľubica













utorok 30. marca 2021

Vajíčka zo sadry

Chcela som si vyzdobiť vonku dvor a poličku pri zadnom vchode na jarnú nôtu. 
A práve vajíčka sú typický posol jari... 


Lenže u nás by výdušky vietor naisto odfúkol, preto ma na pintereste zaujali 
vajíčka zo sadry. Sú ťažké, takže ostanú tam, kam ich položím.


Je to veľmi jednoduché a lacné. Nachystala som si výdušky tak, že som len na jednej strane 
urobila väčší otvor, zamiešala som si bielu sadru s vodou aby bola redšia 
a len som ju "naliala" do výduškov. 




Sadra uschla do pár hodín. Horšie bolo šúpanie. 
Vajíčka som povaľkala aby sa narušila škrupinka a pomaličky ich ošúpala. 
Pomaly, lebo keď sa Vám tvrdý kúsok škrupinky zaryje pod necht, nie je to nič príjemné :-) 
Ale išlo to. Len ja sa asi moc ponáhľam :-)


Som spokojná veľmi. Bielunké vajíčka krásne oživia akúkoľvek veľkonočnú dekoráciu, 
či už ich dáte do kvietkov, do hniezdočka z machu, alebo len tak, voľne...


O kúsok ďalej mám o stenu opreté staré drevené okenné rámy. 
Priniesol mi ich môj manžel zo zberného dvora, že to tam videl a myslel si, že ich asi využijem :-) 
Je to zlaté, keď už aj chlap sám od seba ocení moju lásku k starým veciam 
a ich ďalšiemu využitiu :-)


Zopár brezových konárikov som zviazala, aby vytvorili akoby hniezdočko 
a maľované sliepočky z mojej dielničky si tam krásne trónia. 
Po Veľkej noci ich nahradím drevenými maľovanými vtáčikami.