Venčeky z odpaľovaného cesta

Už ten názov mi prišiel veľmi zložitý a vždy som si myslela, 

že to je zákusok len pre skúsené cukrárky. 

Venčeky piekla z času na čas moja svokra. 

Tiež som si pozrela video recept ako sa robí odpaľované cesto na tomto videu 

Raz mi to nedalo a pretože to kompletne všetci v našej rodine majú radi, som to skúsila. 

Tu je ten náš recept:

Do hrnca dáme zovrieť

240 ml vody 

125 g masla

1 mlž cukru

1/2 mlž soli

Keď je maslo roztopené, vsypem 180 g polohrubej múky a miešam 3-4 minúty. 

Cesto sa odpaľuje.

Vypnem, hneď cesto preložím do vyššej nádoby a metličkovým mixérom premiešavam,

 kým cesto nie je vlažné. 

Za stáleho miešania postupne pridávam 6 vajec 

(nie príliš veľkých, my máme domáce vajíčka, tak vyberám tie menšie)

Vajíčka sa pekne rýchlo zapracujú do cesta, takže to je chvíľa. 

Potom si cesto preložím do zdobičky a na papier na plech tvarujem kolieska. 

Do vyhriatej teplovzdušnej rúry na 180 stupňov vložím rovno dva plechy naraz a pečiem. 

Kolieska nesmú byť bledučké, lebo by boli vnútri surové. 

Musia byť pekne jemne dohneda.

Kým sa kolieska pečú, uvarím si puding:

1/2 l mlieka

2 vanilkové pudingy

180 g kr. cukru

1,5 vlž rumu

Zakryjem ho sáčkom, aby sa nevytvorila šupa a nechám vychladnúť. 

POZOR! Dôležité je, aby puding vychladol tak, že je jemne teplý, 

aby sme doňho vmixovali  180 g masla tak, 

že sa maslo jemne teplotou pudingu doňho roztopí. 

Nie do horúceho, ani studeného. 

Vychladnuté kolieska prekrojím a zdobítkom plním pudingovým krémom. 

Prikryjem a vložím do chladničky. 

Pred podávaním jemne posypem cukrom...